As manca acest tort in fiecare zi. Cel mai bun tort de lume – tort egiptean. Pe langa faptul ca e foarte spectaculos, se prepara foarte simplu…

Ingrediente:

Pentru blat:

6 albusuri

loading...

6 linguri zahar

4 linguri faina

40 g nuci macinate

Pentru crema de galbenusuri:

6 galbenusuri

6 linguri zahar

3 linguri amidon

340 ml lapte

170 g unt moale

2 linguri zahar pudra

esenta de vanilie

Pentru crema de frisca:

200 g zahar

120 g miez de nuca

200 ml frisca lichida

Pentru decor:

140 g nuca maruntita

Mod de preparare:

1. Pentru prepararea cremei de galbenusuri, se amesteca galbenusurile cu zaharul si amidonul. Se adauga treptat laptele si se amesteca cu un tel.

2. Se da oala pe foc mic si se amesteca pâna când compozitia se ingroasa. La final, se adauga esenta de vanilie, apoi se lasa la racit. Se acopera crema cu folie alimentara.

3. Dupa ce crema de galbenusuri s-a racit complet, se incorporeaza in ea si untul mixat cu zaharul pudra.

4. Se prepara apoi blatul. Se mixeaza albusurile cu zaharul, dupa care se adauga faina si nucile macinate.

5. Se imparte compozitia in trei si se coc trei foi la foc mediu, aproximativ 15 minute.

6. Pentru cea de-a doua crema, de frisca si caramel, se caramelizeaza zaharul. Când este complet topit, se adauga nuca. Se toarna pe o hârtie de copt si se lasa sa se raceasca.

7. Dupa ce s-a racit se zdrobeste marunt, dupa care se amesteca usor cu frisca.

8. Se asamblazeaza tortul astfel: se pune o foaie de blat, un strat de crema de vanilie, unul de crema de frisca si caramel si se acopera cu urmatorul blat. Se continua asa, pâna setermina blaturile.

9. Se orneaza cu crema de vanilie si frisca si cu nuca maruntita.

10. Se da la frigider cel putin 2 ore.

VEZI SI Reteta bunicii de prajitura cu umplutura de mere. Aluatul este fraged

Reteta bunicii de prajitura cu umplutura de mere. Aluatul este fraged.

Reteta este putin mai jos.

Ingrediente:

Pentru aluat:

200 g unt topit si racorit

600 g faina

100 g zahar pudra

3 oua

1 lingurita praf de copt

Pentru umplutura:

2 kg mere

zahar tos, dupa gust

50 g unt

1 lingurita scortisoara sau dupa gust

Pentru servit:

zahar pudra

Mod de preparare:

Aluat:

Turnati untul topit si racorit peste faina cernuta. Omogenizati. Adaugati zaharul pudra, ouale si praful de copt.

Framantati pana obtineti un aluat moale si nelipicios.

Modelati sub forma de bila, inveliti aluatul in folie alimentara si dati la rece pentru cel putin 1 ora. Scoateti pe masa de lucru si impartiti in 3 parti egale.

Intindeti 3 foi de aluat de marimea tavii (35×25 cm).

Umplutura:

Radeti merele curatate de coaja, cotor si casuta samburilor. Puneti-le la calit impreuna cu zaharul si untul si lasati la foc potrivit pana ce merele se caramelizeaza putin si scade zeama lasata de ele.

Dati deoparte, inglobati scortisoara si lasati la racit. Asezati prima foaie de aluat in tava captusita cu hartie de copt, apoi puneti ½ din umplutura cu mere si nivelati.

Acoperiti cu alta foaie, puneti restul de mere nivelate si din nou foaie de aluat. Dati la cuptorul preancalzit, pentru cca 40 min, la 180 grade sau pana ce prajitura este coapta si incepe sa se auresca frumos.

Lasati la racit pe un gratar. Serviti prajitura taiata in bucati si pudrata cu zahar praf.

CITESTE SI Cum se prepara clatitele Reginei Elisabeta

Reteta de clatite de la Casa Regala a Marii Britanii este atat de faimoasa, incat a traversat si Atlanticul.

In urma unei vizite in Marea Britanie, Presedintelui Eisenhower i-a placut atat de mult desertul cu care a fost servit, incat Regina Elisabeta i-a trimis reteta de clatite printr-o scrisoare.

Ingrediente:

280 g faina

4 linguri zahar

250 ml lapte

2 oua

2 lingurite bicarbonat de sodiu

2 lingurite zeama de lamaie

2 linguri unt topit

Mod de preparare:

Bate ouale cu zaharul si 1/2 din cantitatea de lapte, apoi adauga faina si bicarbonatul si restul de lapte.

Incorporeaza untul topit cu o spatula. Aluatul obtinut trebuie sa fie unul gros.

Incinge putin ulei intr-o tigaie si formeaza clatitele, luand aluat in lingura si impingandu-l cu o alta lingura in tigaie.

Rumeneste clatitele pe ambele parti pentru 1-2 minute, apoi scoate-le si serveste-le, dupa gust, cu zahar pudra, gem sau fructe si frisca.

In reteta originala apar 3 lingurite de crema tartar, un aditiv ce nu e usor disponibil in Romania.

Locul cremei tartar este luat de zeama de lamaie in reteta de clatite, intrucat sucul de lamaie o poate inlocui cu succes. Alternativ, poti folosi sare de lamaie.

loading...